ต้มกระดูกหมูใบชะม่วง

( ต้มกระดูกหมูใบชะม่วง ) 

ต้มกระดูกหมูใบชะมวง เป็นการนำใบชะมวงมาเป็นส่วนผสมหลัก เพื่อไม่ให้ต้มกระดูกหมูไร้สีสันจนเกินไป อีกทั้งใบชะมวงยังมีประโยชน์ในการช่วยระบายท้อง แก้ไข้ แก้ไอ เรียกได้ว่า จากต้มกระดูกหมูธรรมดาๆ เมื่อใส่ใบชะมวงลงไป ทำให้ต้มกระดูกหมูชามนี้คุณค่าทางอาหารมากกว่าที่คิด และยังอร่อยเด็ดมาก ๆ ด้วย

" ส่วนประกอบ "

1. กระดูกหมูหั่นท่อน 1.5 นิ้ว 1 กิโลกรัม

2. ใบชะมวงประมาณ 2 ถ้วยตวง

3. กระเทียมบุบ 10 กลีบ

4. หัวหอมแดง 5 หัว

5. ข่าหั่นท่อน 1 นิ้วบุบ 2 ท่อน

6. ตะไคร้หั่นท่อน 1 นิ้วบุบ 2 ต้น

7. น้ำเปล่า 2 ลิตร

8. พริกขี้หนูบุบ 5 เม็ด (ถ้าต้องการรสเผ็ด)

9. คนอร์ซุปหมูก้อน 2 ก้อน

10. คนอร์อร่อยชัวร์ 2 ช้อนชา

( วิธีทำ )

1 . นำใบชะมวงประมาณสองกำมาย่างด้วยไฟอ่อนๆ เด็ดใบชะมวง ให้เป็นชิ้นเล็กๆ

2 . ตั้งหม้อต้มน้ำบนไฟแรง ใส่กระเทียม หัวหอม ข่า ตะไคร้ ขาหมูลงไป ปิดฝาต้มจนเดือด

3 . ใส่คนอร์ซุปหมูลงไป รอจนเดือดโดยไม่ต้องปิดฝา ใส่ใบชะมวง เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ ต่อประมาณ 30 นาที หรือจนหมูสุกนุ่ม ชิมรสตามใจชอบ เสริฟพร้อมข้าวสวย และน้ำจิ้มรสเด็ด

4 . ทำน้ำจิ้มด้วยการตำพริกไทยสด 15 เม็ด กระเทียม 3 หัวเข้าด้วยกัน ใส่คนอร์อร่อยชัวร์ 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำสมสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน

สูตรโดย:   รักปอนปอน ออนไปวันวัน