วิธีทำลูกชิ้นหมูกินเองง่าย ๆ ปลอดภัยหายห่วง

ลูกชิ้นเป็น เมนูที่ใครต้องทาน เพราะมีขายตามห้างไม่ว่าจะเป็นข้างถนนหรือตลาดสด ไม่ว่าจะเป็นลูกชิ้นไก่ ปลา เนื้อ และหมู และอีกอย่างลูกชิ้นสามารถนำเอามาใช้ทำอาหารได้อีกหลายอย่างเช่นกัน วันนี้ ไข่เจียว.com จึงขอนำเสนอ วิธีการทำลูกชิ้น โดยได้นำบทความของ คุณนางสาวเซาะกราว มาฝากๆเพื่อนกันครับ

 

      สิ่งที่ต้องเตรียม

           แป้งข้าวโพดหรือแป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ
           แป้งสาลีอเนกประสงค์ 5 ช้อนโต๊ะ
           เกลือป่น 1 ช้อนชาพูน ๆ
           พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
           น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
           ผงชูรส 1 ช้อนชา (ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่)
           ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
           น้ำเย็นจัด 1 1/2 ถ้วย
           เนื้อหมูบดติดมัน 700 กรัม (หรือเนื้อสัตว์อื่นตามชอบ)
           กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

           ผสมแป้งข้าวโพด แป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำตาลทราย ผงชูรส และผงฟูเข้าด้วยกันในอ่างผสม 

           ต่อมาเทน้ำเย็นลงไป คนผสมให้ทุกอย่างเข้ากัน

ใส่เนื้อหมูบดลงไป

           ตีผสมด้วยเครื่องให้เข้ากันจนส่วนผสมเหนียวและเข้ากันดี (เราใช้เครื่องตีไข่ทุ่นแรงค่ะ อิอิ ถ้าเพื่อน ๆ ไม่มีก็ใช้มือไปโลดค่ะ นวดจนเหนียวและทุกอย่างเข้ากันดี นวดประมาณ10 นาทีก็ได้แล้วค่า)           นวดส่วนผสมจนเนื้อเหนียว (ส่วนผสมจะขึ้นแบบนี้ค่ะ ถ้าอยากให้เด้งดึ๋งก็นวดนาน ๆ เลยค่ะ) นำไปแช่ตู้เย็น

           ใส่น้ำลงในหม้อหรือกระทะ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือด บีบส่วนผสมลูกชิ้นเป็นลูกใส่ลงไปในน้ำร้อน (วิธีบีบลูกชิ้น ให้ใช้มือตักเนื้อมากำไว้หลวม ๆ นิ้วชี้และนิ้วโป้งทำเป็นรูเล็กๆเพื่อให้เนื้อที่บีบลอดออกมา แล้วกำมือให้แน่นขึ้น เนื้อก็จะลอดออกมา อิอิ งงไหมคะ พอเนื้อลอดออกมาใช้ช้อน

ตักใส่ในกระทะเลยค่ะ ลองบีบดูก่อนก็ได้อยากได้ลูกขนาดไหนให้บีบและต้มดูก่อนสักสองสามลูก)

 

 

           เมื่อลูกชิ้นสุกก็จะลอยขึ้น จากนั้นตักขึ้นแช่ไว้ในน้ำเย็นจัดทันที

           เสร็จแล้วจะได้ลูกชิ้น 1 กิโลกรัม กับอีก 300 กรัม 

          พอเราได้ลูกชิ้นต้มสุกแล้ว ก็นำมาทำเมนูจากลูกชิ้นกันเลยดีกว่า ดูสิว่า คุณนางสาวเซาะกราว สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จะนำมาทำเป็นเมนูอะไรให้เราได้ชมได้ชิมกัน

ผัดรวมมิตร

           มาต่อที่อาหารนะคะ จริง ๆ แล้วอยากกินผัดซีอิ๊วใส่ลูกชิ้น แต่ไปหาซื้อคะน้าไม่เจอ ไปได้ผักอะไรมาก็ไม่รู้จากร้านเวียดนาม  คล้าย ๆ ผักกวางตุ้งแต่ไม่ใช่

           เราผัดแบบที่แม่ชอบทำให้กินค่ะ เรียกว่า ผัดรวมมิตรเลยละกัน มาชมมาชิมกันค่ะ

           ใส่เส้นหมี่ลงไปผัด ปรุงรสตามชอบเลยค่ะ

           เผ็ดได้ใจเลยค่ะ มากินด้วยกันจ้า

          ในเมื่อมีวิธีทำลูกชิ้นกินเองไว้ในมือแบบนี้แล้ว จะเอาไปทำเป็นยำลูกชิ้น กินกับก๋วยเตี๋ยว และอีกมากมาย สบายล่ะจ้า

ขอขอบคุณสำหรับเนื้อหาจาก : คุณนางสาวเซาะกราว, Kapook.com